Salmone: ancora inquinata?

Salmone: ancora inquinata?Analizza svolte dall’associazione di 60 milioni di consumatori, su diversi tipi di salmone mostra che i normali riferimenti sono meno inquinata rispetto a due anni fa, ma che, contrariamente alla credenza popolare, l’organico non è irreprensibile.

Chi dice che le feste di fine d’anno dice anche festivi e salmone rimane una delicatezza di scelta durante questo periodo. Dal punto di vista nutrizionale, questa preferenza è ideale come pesci e prodotti ittici (pesce, crostacei, etc.) sono un’importante fonte di proteine, fosforo, iodio e omega-3 acidi grassi . Ma questi alimenti sono anche suscettibili di essere contaminate con sostanze chimiche (Pcb, diossine e metalli pesanti) rilasciati nell’ambiente da un’industria o l’agricoltura, e il salmone non fa eccezione.

Questo non è un fenomeno nuovo . Ma le ultime analisi da 60 milioni di consumatori su 10 di salmone fresco marciapiedi e 15 varietà di salmone affumicato, tra cui quattro bios, dimostra che è sempre più difficile sfuggire a questa tossicità . Infatti, il primo riflesso di consumatori, per evitare l’esposizione a pesticidi e di altre sostanze inquinanti, che il cibo può contenere è di rivolgersi a “organico” , come è il caso per la frutta e la verdura, ma questa scelta potrebbe essere Sorprendentemente inadatto per il salmone.

Di mercurio, arsenico e di pesticidi nel bioDi mercurio, arsenico e di pesticidi nel bio

I risultati delle analisi mostrano due cose: primo, che i convenzionali salmone sono meglio di due anni fa. In secondo luogo, biologico, salmone, soprattutto quelli freschi, sono i più contaminati rispetto a quelli tradizionali, e in grandi proporzioni che nei precedenti test effettuati nel 2014. E che pesce provengono dalla Norvegia o l’Irlanda, la roccaforte dell’acquacoltura biologica. “La contaminazione di metalli (mercurio e arsenico) è più forte per il bios di salmone fresco pattini del campione rispetto a quelli tradizionali,” ha detto 60 milioni di consumatori.

I livelli di mercurio recuperato fortunatamente restano al di sotto dei valori limite (0,5 mg / kg di pesce fresco). Come per l’arsenico, “i livelli sono molto variabili da un riferimento all’altro”, sottolinea l’associazione. Più sorprendentemente, gli esperti hanno notato la presenza di quattro residui di pesticidi solo nel bios prodotti, bannato per diversi anni. Dei due riferimenti analizzati, salmone affumicato, sono andati meglio, un risultato correlato alla modalità di preparazione del prodotto. “Eliminando le parti grasse, i contaminanti sono ridotti”, spiega 60 milioni di consumatori.

Come è possibile una tale differenza si spiega?Come è possibile una tale differenza si spiega?

Gli esperti dicono che l’ambiente ha un effetto minimo sulla contaminazione dei pesci d’allevamento , è la loro dieta che è coinvolto. Entrambi i tipi di salmone, ma soprattutto “bios”, ricevere una dieta composta in parte di origine animale farine e oli derivati da pesci selvatici che si possono accumulare questi residui. Queste analisi non significa che essi non dovrebbero più essere mangiato, ma che la cura devono essere prese per scegliere con cura, preferendo quelli con il termine “lavaggio del sale per la salatura” e non più di tre settimane dopo la data di fabbricazione.

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